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乐民俗 甜小吃

发布日期:2019/10/8 0:00:00

在近日公布的20条“广东美丽乡村精品线路”中,沙湾古镇占据其中一席。沙湾古镇是广州市唯一的省文化旅游融合发展示范区,一直深挖本土传统文化,这儿有800多年历史,文化底蕴深厚,民间艺术饮誉南国,广东音乐、飘色、龙狮、雕塑、兰花、饮食等多种民间艺术和民俗文化长盛不衰。

沙湾古镇美食品种繁多,菜肴和甜品小吃极负盛名。沙湾菜自成一格,远近闻名,在用材、工艺、内涵、疗效上都很讲究,甜品点心全部按传统方法制作,讲究清、润、温、补。不少传统民间美食流传至今,广受追捧。例如,远近驰名的沙湾传统美食姜埋奶、狗仔粥,甘爽嫩滑的爬金山,鲜甜可口的鱼皮角,酸甜可口的凉拌粉,充满儿时味道的咸煎饼,补钙美颜的水牛奶宴等。

目前,沙湾古镇有众多特色饮食文化店铺,例如沙湾“奶牛皇后”和沁芳园,主营由水牛奶制作的小食,如姜埋奶、糯米糍等;成记爬金山主营鲮鱼制作的爬金山;往事如宴、沙湾往事主营沙湾本土菜肴,如炸牛奶、沙湾碌鹅、水牛奶宴、用三稔制作的特色菜肴等;当当云吞面店最拿手的是芙蓉尾云吞;西广场美食工艺长廊还聚集了大部分沙湾本地美食手艺人现场制作沙湾美食,如凉拌粉、凉拌鱼皮、沙湾薄饼等。

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