记者昨日从广州老字号协会第二届会员代表大会上了解到，有助于保护老字号的《广州老字号历史商铺的拆迁及改、扩建听证制度》已基本完成调研工作。制度规定，对于大型且具特殊意义的老字号，原址改扩建项目要实行听证，凡商业开发的拆迁，应按照“拆一还一”、“原地段安置”原则，优先保证老字号回迁。

　现状：老字号因资金问题回迁乏力
　　不少老字号企业都因为资金问题或者商业开发，而无法回迁老铺原址。刚踏入21世纪，中山四路、北京路沿线启动大规模拆迁，致美斋、大学鞋店等老字号店铺被迫迁址。致美斋中山四路老铺回迁纠结8年，2009年底广州市道路扩建工程办公室协调回迁，但开发商介入后，商场建设改变未必能保证致美斋“原址、原面积回迁”原则，而租金也将有所提高，至今致美斋与开发商仍在谈判之中。

　　恢复老店也是泮塘食品传人李少华心愿。泮塘食品发祥于泮塘路，但现在50平米不到的小店是租来的，老铺原址现为向群饭店。“当时业主要求转租费30多万，我们一时拿不出钱，就没办法回迁了，”李少华说，“老字号不在老地方就不值钱了。”

　　曾于2005年因租赁问题撤出十甫路的趣香饼家，老铺去年得以复业，但租金比几年前涨了近10倍，成为趣香经营的一大负担。

　政策：保证老字号回迁及恢复原貌
　　昨日，广州市老字号协会会长欧阳强表示，老字号协会配合有关部门完成《广州老字号历史商铺的拆迁及改、扩建听证制度》的调研，当中规定，对于大型且具特殊意义的老字号，原址改扩建项目要实行听证。

　　欧阳强表示，老字号原址拆迁听证需邀请企业代表、市民代表、政府部门、专家与会，共同论证拆迁的可行性和回迁措施。据悉，有关政策正由文化、规划、经贸等部门研究编制，有望在调研后正式出台。

　　老字号保护有关制度还规定，凡商业开发的拆迁，应按照“拆一还一”、“原地段安置”原则，优先保证老字号回迁，并按原有建筑面积，尽可能恢复其建筑风格及门面。无法回迁的，应安置在有利于老字号经营和保持原有风貌的地段。

　没有备案不代表老字号消失
　　去年9月，广州市启动第二次老字号申报工作，昨日，广州市老字号协会公布新一批“广州老字号”认定名录，新增鹰金钱、泮塘双喜龙等36家企业(品牌)成为广州老字号，而曾获得第一批“广州老字号”的海珠大戏院等三个字号并没列入认定名录。

　三个老字号缺席备案
　　在第二次老字号申报期间，市老字号协会对获得2000年首批“广州老字号”称号的企业重新备案认定，但海珠大戏院、成珠楼和鹤鸣鞋业三个原“广州老字号”企业没有进行备案，因而在昨日重新公布的备案名录中“缺席”。

　80多个老字号被保护
　　“没有备案不代表老字号的品牌已经消失。”欧阳强说。据介绍，市老字号协会提议建立《广州原注册地老字号保护名录》，目前工商、经贸委等部门正在研究，希望在工商注册、商标登记、知识产权等方面对广州原注册地的老字号实施保护，防止老字号被假冒或者消亡。他强调，保护名录共包含80多个老字号品牌，鹤鸣等三个没有备案老字号已经列入保护名录，不会在广州消失。

　　经历几十年的变迁，鹤鸣、海珠大戏院等老字号日渐淡出市场，主要是经营状况不佳，目前这些企业的品牌字号暂由国资委保管，待合适的企业接手后重新经营老字号。欧阳强说，莲香楼、泮溪酒家早年就采取该模式盘活。

　　昨日同时公布“广州十大手信”名录，包括广式腊味、广式饼食、广州工艺品、广州土特产、广式月饼、广式调味料、广式汤料、岭南药品、广州凉茶、广式糖果。