饮佐茶未？”是广州人早上见面惯用的问候语，糅合了人情味与烟火味。

新中国成立后广州人饮茶的情景漫画。

广州有文字记载的饮茶历史最早出现于1875年，一位叫约翰·亨利·葛雷的外国人在《广州漫游记》中，详细记载了1873年在广州城中看到的“茶居”。他写道：“看到一家名叫月珍茶居的店铺，走过茶居的大厅，可以看到后面的山坟。”

茶市按照时间可以分为早茶、下午茶和夜茶。茶市鼎盛之时，茶楼里高朋满座，人声鼎沸，看报的、遛鸟的、“吹水的”、谈买卖的、埋头饕餮的、颠前跑后忙倒茶的，好一幅活色生香市井百态图。

上世纪90年代广州人饮茶的大阵势。

广州人饮茶讲究水滚茶靓，点心精美，“一盅（茶）两件（点心）”早已成为饮茶约定俗称的代名词。花茶、铁观音、普洱、菊花随客点，“四大天王、八大金刚”任客挑。这“四大天王”指的是干蒸烧卖、虾饺、叉烧包、蛋挞；“八大金刚”即牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨其马、甜蛋散、煎堆仔、咸水角。

广州人上茶楼喝早茶蔚然成风，如今的茶楼多选用靓茶；“两件”的质量也精细起来，点心精致多样。

经历一百多年的发展和沉淀，饮茶早已超越了填饱肚子这一基本需求，演绎出更多的文化气息和风俗风貌。改革开放后，茶楼就成了谈生意的重要场所，全国上下就掀起了一股广式饮茶风。而广州人饮茶却依然惬意，就像每日生活不变的序曲。

所谓“叹早茶，睇报纸”，夹份报纸施施然上茶楼叹早茶，多年来一直是广州人独特的生活情趣。改革开放，在高第街经商的第一批个体户早上起床后，就骑着摩托车到茶楼酒家饮早茶，一边饮茶吃着点心，一边看着报纸，了解各类社会信息，饮完早茶后才到高第街开档，开始忙碌的、货如轮转的批发生意。时光荏苒，即便进入了网络媒体发达的新世纪，现如今茶楼里仍随处可见读报饮茶一坐三个钟的客人。

饮杯茶，食个包，聚聚旧，看看报是广州人叹早茶的习惯。

所谓“叩茶礼”，是指茶客双指弯曲叩击桌面以谢斟茶人，此茶俗来自乾隆皇帝微服出巡下江南的传说。话说，乾隆爷和大臣周日清来到茶楼饮茶，他好奇于伙计冲茶的动作，于是学着为周日清斟茶，臣子受宠若惊，欲行大礼又恐身份暴露，急中生智只好用“叩茶礼”来替代屈膝之礼，此后民间相继效仿，流传至今。

得闲饮茶，广州慢生活的精髓。

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