有人说，在北美，最知名的两个华人,一个是成龙，一个是甄文达。作为首位成功把中国饮食文化介绍到美国及加拿大主流社会的大厨，甄文达有着“北美厨神”的称号。甄文达的美食节目“Yan Can Cook”（中文节目名：甄能煮）做了近40年、在超过50多个国家播出，赢得了全世界近20亿观众的心。

甄文达是地道的广州人,这两年，他频频回到故乡广州，不仅获得“新时代广州文化交流大使”称号，也在家乡成立“大师工作室”，向世界推广粤菜。他希望为广州打造世界级的美食品牌贡献力量。

甄文达出生于广州，住在老东山，读培正小学，13岁随父母移居香港。童年那些碰触舌尖的感受，他一辈子都不会忘记。“我至今仍然记得妈妈在厨房里煮东西的味道，甚至还包括菜刀、砧板的手感。”童年时期在广州品尝的每一道美食，对他来说都是余生重要的美食启蒙。

小时候母亲经常带他去吃沙河粉。“那时候沙河有很多档口都卖沙河粉，成行成市，山泉水和靓大米，让沙河粉吃起来口感特别好。现在我家的冰箱里无论什么时候都会放些新鲜的沙河粉。”

每次回故乡，也不能错过猪脚姜。他告诉记者，好的猪脚姜，要用好姜配上好的黑甜醋，猪脚要肥大才有口感，还要掌握火候，鸡蛋得刚刚熟，这样滋味才够。

20世纪60年代，15岁的甄文达赴美读书。1978年起，他开始在加拿大和美国的主流电视台主持美食节目，从而开启了烹饪节目“Yan Can Cook”长达近40年的热播。上世纪90年代起，香港亚洲电视国际台将这档节目配以中文字幕播出。在广州，不少街坊都是从那时起开始收看甄文达的这档节目，对甄文达招牌笑容加上幽默的说话风格记忆犹新，他在介绍材料时，不时捎上两句粤语，节目最后总是一句“Yan Can cook, so can you, zai jian（甄能煮，你也能煮！再见！）”，让人印象深刻。

“在同一张饭桌上，所有人就都是朋友了。”甄文达认为，民以食为天，美食能拉近人与人之间的距离，通过美食，世界上许多纷争和矛盾都能解决。“我的人生目标就是通过美食去传播文化，成为一座桥梁，将人与人、国与国之间的关系拉近，以美食会友。”

这些年来，甄文达一直在世界各地“寻味”，也常回到广州。去年，甄文达在广州成立了“大师工作室”。“我希望将这个工作室与广州的各个酒店对接，形成一个大厨基地，我会邀请大厨来广州，这样就有了一个共同分享的平台。”甄文达解释，建立工作室，最重要的目的是与全世界的大厨分享切磋，将广州打造成粤菜文化的世界交流中心，让全世界都向往舌尖上的广州。

随着粤港澳大湾区的建设，从广州到香港再到加州旧金山湾区的甄文达认为，要吸引高科技人才，宜居和美食同样必不可少。他希望能够为推动两大湾区的美食合作出一把力，让粤菜这张名片更加享誉世界。

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好的猪脚姜，要用好姜配上好的黑甜醋，猪脚肥大才有口感，还要掌握火候，鸡蛋得刚刚熟，这样滋味才够。

美食是广州人的健康和幸福，也成就了广州人的自信和荷包。

据统计，广州是全国首个超千亿的餐饮大市，也可以说是“吃货大市”，每个月有3000多家餐饮店在这里开张，大浪淘沙沉者为金，激烈的竞争让广州人的胃口占了大便宜，也让懂美食善经营的人在这里赚到盆满钵满。

目前，广州已经形成27个餐饮聚集区，荟萃了来自全国各地和全世界的美食和吃货，未来，这些聚集区将增加到47个，广州也会对标纽约、东京、巴黎等世界一线城市，全力打造世界美食之都。

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