20日早上，广州亚洲美食节世界美食集锦活动海心沙现场，广州日报展区前人头涌动。市民们正在欣赏食雕师傅现场雕刻———气势昂扬的醒狮、展翅欲飞的白天鹅、怒放的百花，在李锦记希望厨师的巧手间脱现而出，栩栩如生。

一件白萝卜在师傅冯良义手中，只消三五分钟的功夫，就能雕出一朵洁白的牡丹花。牡丹花纹理细致，花瓣层层渐次展开。据师傅介绍，水分较高、品质优的红白萝卜与芋头都可以做食雕材料。初学者需经过一年的学习与训练才能成为巧手熟工。

食雕作品“百花齐放”，是由两位李锦记希望厨师陈明立和冯良义共同制作。西番莲、牡丹花、荷花等竞相绽放。冯良义说，广州又有花城之称，常年百花开，这幅作品正是花城的缩影。

“腾飞新时代”刻画的是停歇在大石上的白天鹅展翅欲飞，小桥流水广州塔。记者留意到，小桥细致到桥身石砖纹路皆可见。广州塔是用红萝卜雕成。这是厨师陈明立第一次尝试雕广州塔。他事先经过两三天的资料收集，反复琢磨结构造型，尝试数次，最后一个版本的广州塔大约只需两三小时即可完成。“广州是一个包容的城市，来自世界各地的美食聚集在这里，这条河流代表了包容、欣欣向荣。广州塔是广州的地标，我想用它来表达新广州新发展的含义。”陈明立说。

“醒师”是黄大冠的作品，他用食品将岭南非遗文化淋漓尽致地表达出来。雄壮威武的醒狮非常逼真，黄大冠说以它来传达雄健、勇敢、力量。

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